Mecklenburger Buffet

Kalte Speisen
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Matjesfilet / Apfel / Gurke / Zwiebel / krosser Bacon
Matjesfilet / Curryrahm
hausgebeizter Ostseelachs / Honig Senf Dill Soße
Räucherlachs / Preiselbeermeerrettich
marinierte Fischfilets / Kirschtomaten / alter Balsamico
Schafkäse / Tomaten / Bärlauchpesto
Schinkenbrett aus der Hausmetzgerei
heimische Käsespezialitäten / Trauben / Feigensenf
bunter Spargelsalat / Kirschtomaten / Frühlauch (saisonal)
Schinken Lauch Salat
Gurkensalat / Dillrahm / Eismeerkrabben
Rohkostsalate / Tomatensalat / Rettich / Farmer / Blattsalate
Steinofenbrot / Baguettebrot / Laugengebäck / Frischkäse / Fassbutter

Suppen
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Mecklenburger Kartoffelsuppe / Backpflaume / krosser Bacon
Pürierte Kürbissuppe / Kürbiskernöl / Zimthaube
Pürierte Selleriesuppe / Bärlauchpesto / Brotchips
Rostocker Fischtopf / Dill / Sahne
Geeiste Gurkensuppe / Eismeergarnelen / Zitronenöl

 

Warme Speisen
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Spanferkelbraten / Dörobst / Majoranjus / Semmelknödel
Geschmorte Eisbeinstücke / Schwarzbiersud / Kartoffel Kürbisragout
rosa gebratenes Schweinefilet / Pilzrahm / Saisongemüse / Ofenkartoffeln
zart geschmorte Rinderschulter / grüne Bohnen / Kartoffelpüree
Wildschweinbraten im Wacholdersud / Preiselbeerrotkohl / Semmelknödel
gebratene Maispoularde / Safranrahm / Saisongemüse / Haselnusspolenta
gebratenes Fischfilet ( Lachs, Wels, Saibling) / Meerrettichsoße / junge Kartoffel
Rostocker Pann Fisch

süße Speisen
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Rotwein Beerengrütze I Vanillerahm
Zitronencreme I Apfelragout / Minze
Schokoladenpudding / Himbeeren
warmer mecklenburger Brotpudding / Kirschen / Vanille / Zimt
Anklamer Apfelschüssel / Vanillesoße
Obstauswahl

 

 Ab 30 Personen bieten wir unsere Themenbuffets ab 28,50 € je Person an.
Je Person kalkulieren wir mit mind. 5 Vorspeisen, 3 Hauptgängen, 2 Dessert & Obst